制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（)。（A)吃面条时连汤一起喝（B)做油炸食品时，

可以减少谷类营养素损失的措施有（)。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E

谷类烹调时加碱会使维生素受到损失（）

炸油条时因高温 加碱 哪种营养素损失最严重（　　）A.核黄素B.尼克酸C.硫胺素D.蛋白质E.无机

炸油条时因高温 加碱 哪种营养素损失最严重（　　）A.核黄素B.尼克酸C.硫胺素D.蛋白质E.无机

在面食加工中 ()加工方式营养损失最少?