蛋白质按营养价值分为完全蛋白质 半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）

根据蛋白质的营养价值，蛋白质应可分为哪几类？并举例。

如何评价蛋白质的营养价值？蛋白质的BV与NPU值有何区别答:蛋白质的营养价值的标准:

不完全蛋白指必需氨基酸种类不齐全，含量比例也不合理的一类蛋白质;单独食用时，其营养价值不高

下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（)。A.完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质B.完全

蹄筋 猪皮 鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白 营养价值()。

水产品的营养价值较高 比禽类更易消化 含较多的完全蛋白质 蛋白质的利用率可达到()。