在食品卫生检验中 测定食品中的细菌数时 普遍采用( )培养。a) 低温b) 超低温c) 中温d) 高温

食品细菌性污染的防治要求是加强食品在生产、销售、运输、（)等过程中的卫生防护。A.食用B.品尝C.储存

试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

食品卫生微生物检验进行菌落总数测定计数时，应选用的平板菌落数范围在A、10～100B、100～200C、30～300

冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )A 冻死食物中的细菌B 抑制细菌繁殖C 防止细菌污染D

细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级

酸水解法测定食品中的淀粉时 需在水解液中加醋酸铅溶液 其作用是()。