是由多种氨基酸组成的。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐

关于蛋白质化学组成正确的是A．由C、H、O、N等多种元素组成B．含氮量约为16％C．水解产物是氨基酸D．由α－

植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质 主要原因是（　　）A.必需氨基酸组成不合理B.植物蛋白质的脂肪

禽肉的营养特点( )。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E

氨基酸是( )的基本组成单位。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.营养素

禽肉类食品一般含蛋白质约20% 能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低 易()。

组成蛋白质的基本单位是( )。A.糖B.脂肪C.酶D.氨基酸