造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序 为宾客分取少量菜肴 以保证菜肴造型保持原状。()

钳工工作场地必须清洁、整齐，物品摆放（）。A.随意B.无序C.有序D.按要求

软质面包成品应造型整齐 端正 ()。

将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目 让顾客欣赏厨师的装饰和手艺 同时也刺激了顾客的食欲 这是典型的法式西餐服务。()

主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()

菜肴造型就是将加工整理的原料 通过合理的成型和加工手法 ____完整统一 和谐美丽的形态。

选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩 更要考虑菜肴的造型和()与之相配备。