比利时农舍艾尔的酵母喜欢高温发酵 能够给啤酒带来黑胡椒的香气。( )

下列哪项属于酵母菌特征？（)A、主要依靠分裂生殖B、有些酵母菌能致病C、主要通过发酵糖类产生能量D

麦汁中含有（)Zn2＋，酵母能旺盛生长，发酵力强，还能增强啤酒泡沫强度。A.0.0l～0.03mg／LB.0.1～0.3

酵母菌的描述中正确的是（)。A、只能进行无性繁殖B、常生活在极端环境里C、能发酵糖类产能D、菌落透

乙醇发酵根据代谢途径的不同分为酵母型乙醇发酵和细菌型乙醇发酵。酵母型乙醇发酵过程中，酵母

能进行酒精发酵的微生物是（)A、酵母菌B、霉菌C、放线菌D、蓝细菌

一般情况下 对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是:酵母的用量超过一定限量 发酵力会减退()