做饭时 过度淘洗大米会使得大米中所含的( )大量流失。A.复合维生素B.维生素B1C.高蛋白D.维生素C

大米在淘洗过程中损失最多的营养素是（)。

大米营养素的损失程度与以下哪项无关（)。A．淘洗的次数B．浸泡的时间C．用水量D．用水温度E．淘洗

大米经一般淘洗后 维生素B1的损失率有多少?()

描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。A.淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐 损失程

大米过度淘洗容易损失() 因此 食用前轻轻淘洗2~3遍即可。A.维生素AB.B族维生素C.维生素ED.维生

反复淘洗大米 或将大米浸泡加热 损失最多的营养素为A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.硫胺素E.核黄素