餐饮业烹调安全要求包括

餐饮业烹调安全要求包括

A、发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工后再次供应

B、回收的食品或辅料

C、需要熟制加工的食品应烧熟煮透其加工时的中心温度不得低于70’C

D、烹饪原料应遵循先进后出的原则

E、加工后的成品应与半成品、原料分开存放