脱水保存法 由于改变了原料中的含水量 故可以有效抑制微生物和细菌的生长繁殖 达到贮存原料的目的。

脱水污泥含水率80% 为在堆肥前将原料含水率调整至65% 采用含水率为l5%的稻草调理 加入稻草质量占

干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品 它隶属于干货原料中的____。

烟熏保存法的应用原理是改变原料表面的物质成分 对酶的活性没有影响。

盐渍保存法是通过改变原料的渗透压 破坏微生物的生长繁殖环境 从而达到贮存目的。

烟熏保存法 可调节原料表面的____ 使原料脱掉部分水分 达到贮存目的。

硬性原料泛指经过加热处理后 改变了原料本身固有质地的原料。( )