简述食品腐败变质的原因及卫生学意义。

食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（)。

简述食品腐败变质的卫生学意义与处理原则。

不属于卫生法规定禁止生产经营的食品是A.腐败变质的食品B.生虫、霉变的食品C.加入既是食品又是药

大肠菌群的卫生学意义之一是A.食品清洁状态的标志B.食品腐败变质的标志C.食品

简述食品腐败变质的概念及原因和对人体的危害

着眼于研究控制食品腐败变质原因及方法的学科是()