下列蔬菜属于根菜类的是( )。

下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是（)。A、咸菜类B、糖醋菜类C、酱菜类D、腌萝卜干

果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是（)。A、仁果类和根菜类B、浆果类和叶菜类C

对于蔬菜生产过程中施用的农药来讲，瓜果菜类对残留农药的吸附能力强于叶菜类和根菜类。（)

下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是?A.根茎类B.鲜豆类C.叶菜类D.瓜茄类

腌鱼腌肉盐的用量为() 炒蔬菜为1.2% 汤菜类则为0.8%~1.0%。

根菜类原料是指以()为食用部位的蔬菜。