食品中脂肪含量的测定 常用的脂肪提取剂有无水乙醚 石油醚 氯仿-甲醇等混合溶剂。()

采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（)。A.小于等于2%B.小于等于4%C

测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

GB／T9695.7－2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（)，它的存在会导致脂肪氧化，在

测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时 下列哪些因素会影响脂肪的提取A 样品研磨和干燥不充分B 脂肪

测定食品中脂肪时 如果直接用有机溶剂提取 那么所测结果为何种成分