根据佐餐酒与菜肴的搭配规律 一般先饮白葡萄酒 配主菜时才饮用红葡萄酒()

洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。A.脂肪类物质B.芳香类

简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

料头是为了“便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配 提高工作效率”而进行搭配组合的。

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具 铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。()

西式菜肴和酒水的搭配规律是什么?

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配 一般海鲜类选用()