温水面团形成的原理是()

（)可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂 窝状的组织结构。A、面

小麦粉在加水揉搓的情况下可以形成具有特殊质构的面团，其主要原因是（)。 A.小麦粉中含有较多

适合于做烙饼。A.热水面团B.温水面团C.冷水面团D.冰水面团

温水擦浴降温原理是

水调面团因水温不同 一般分为()热水面团 温水面团三种。

调制温水 面团 水温一般以() 左右 为宜