海绵蛋糕又称（)，是清蛋糕中最常见的品种之一。

海绵蛋糕是用全蛋、糖搅打再与（)混合一起制成的膨松制品。

观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀，顶部塌陷或不隆起。

海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（)、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、

油脂蛋糕的种类很多 依据生产配方中添加的原料不同 可分为() 巧克力油蛋糕 香料蛋糕 黄油水果蛋糕等。

海绵蛋糕面糊搅打完成时 蛋糕油还没完全融化 蛋糕成熟后宜在底部形成沉淀。()

下列哪种油脂适合制作海绵蛋糕?