醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。（)

浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（)的催化作用。

（)类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（)含量。

芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙

通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，吡嗪类化合物的种类及绝对含量相应较高

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的