论述水分活度与食品稳定性之间的联系。

食品的水分活度用水分蒸汽压表示为（)，用相对平衡湿度表示为（)。

试论述水分活度与食品稳定性的关系？

什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？

食品中的化学反应和水分活度之间有什么样的关系？

有关水分活度与食品的稳定性说法错误的是（）A.水分活度保持在结合水范围内，食品具有最高稳定

与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。A．水分活度B．湿度C．pH值D．温度E．