有关水分活度与食品的稳定性说法错误的是（）
A.水分活度保持在结合水范围内，食品具有最高稳定性。
B.当水的增加量超过区间I和区间II的边界时，氧化速率增大。
C.中等至高水分活度(Aw为0.7-0.9)对食品的稳定性显然是不利的。
D.水分活度低于0.8，有利于细菌生长。
食品的水分活度用水分蒸汽压表示为（)，用相对平衡湿度表示为（)。
试论述水分活度与食品稳定性的关系？
食品中的化学反应和水分活度之间有什么样的关系？
水分活度（Aw)是指食品的（)和在同一温度下（)之比。
与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。A．水分活度B．湿度C．pH值D．温度E．
试述水分活度与食品微生物的关系。
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