干货原料有多种干制方法 下面对干制方法的说明 正确的是()。

油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如A.牛角B.羊肠C.猪蹄

适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。

()高温油膨化阶段是将干制原料 直接投入140~160℃的高温油中 使之成熟的过程。

雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料 批量加1:时要保留。

干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品 它隶属于干货原料中的____。

干货原料由鲜料干制而成 因此与原鲜料风味相同。()