在菜肴摆放时 使用长盘的热菜肴 其盘子要横向朝主人。()

当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要（).A.使用婉转的口气B.用定性的语言C.适当使用吸引人的语句

在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。

上带有佐料的菜肴 佐料应跟菜肴一起上桌 如清蒸鱼跟带姜汁醋 在上菜时可略作说明。()

普通味精不宜在过酸 过辣的菜肴中使用。

点缀花在使用时 点缀花与菜肴的比例要恰当 不能喧宾夺主。

摆放使用长盘的热菜肴时 菜盘要横向朝主人()