评价食物蛋白质的质量主要取决于A.蛋白质含量 蛋白质真消化率 蛋白质氨基酸含量 蛋白质消化率 机

可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是（)A.氮平衡B.

食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A.是动物蛋白还是植物蛋白B.蛋白质的绝对含量C.蛋白

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV)、蛋白质净利用率（NPU)、蛋白质效价比值（PER)、氨

食物蛋白质的生物学价值主要取决于

评价食物蛋白质的质量高低 主要看（)A. 蛋白质的含量和消化率B. 蛋白质的消化率和生物学价值C.

在评价食物蛋白质营养质量时 常以()蛋白质作为参考蛋白。