食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程 涉及生产工艺 包装和食品保藏等技术。

营养强化时 载体的作用是承载和传递营养素。( )

营养强化是依据营养的需求在食品中添加一种或多种营养素或者某些食品添加剂 用以提高食品的营养价值 此过程称为营养强化。()

使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体 以避免损害食品原有的风味和感官质量。()

复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。

()是适于选用谷类为载体的营养强化剂。

强化维生素C时 ()食品不适宜选做强化载体。