()是适于选用谷类为载体的营养强化剂。

谷类加工的目的是（)。A．改善感官性状B．提高消化吸收率C．营养素强化D．减少营养素的损失E．去除

谷类营养中以下哪种说法是错误的？A.含糖高达70%－80%B.蛋白质含量为7%－16%C.含脂肪较

营养强化时 载体的作用是承载和传递营养素。( )

食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程 涉及生产工艺 包装和食品保藏等技术。

复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。

一般采用氨基酸强化和蛋白质互补方法来提高谷类蛋白质的营养价值。()