发酵培养基的组成和配比由于菌种不同 设备和工艺不同等有所差异 但都包括碳源 氮源 无机盐类 生长因子等几类()

糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含微生物种类和数量的不同，以及酶系种类和

酸奶常用的发酵剂菌种是（)和（)

多菌种混合发酵产品比单一菌种发酵的产品风味更醇厚。（)

发酵过程中应使用较纯的菌种 具备充足的培养基 氧气和二氧化碳 保持相对湿度70-80% 每日淋水数次。()

发酵培养基的组成有哪些:

白酒俗称烧酒 是一种高浓度的酒精饮料 一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化 发酵菌种和