清蒸续渣（名词解释)

清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？

混蒸续渣：酒醅＋原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。（)

清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。（)

混蒸续渣（名词解释)

胖头鱼适用于烧 炖 清蒸 油浸等烹调方法 尤以清蒸 油浸最能体现出胖头鱼清淡 鲜香的特点。()

清蒸的烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分。()