红薯富含淀粉 但含有氰苷 须经水泡 干燥去毒。()

富含淀粉的食物有（)A、大豆B、非大豆豆类C、薯类D、坚果

建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。（)

吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透 因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏 难以消化 而且红薯中的「气化酉每」不经高温破坏 吃后会产生不适感。()

多数蔬菜热量低 但藕 荸荠 菱角 慈姑 各种薯类(土豆 红薯 山药 芋头)等淀粉含量较高 如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食 会增加热量摄入 最终导致肥胖。( )

红薯一定要蒸熟煮透 一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏 难以消化;二是红薯中的气化酶不经高温破坏 吃后会产生不适感。()

山药禁与碱性食物或药物同食 山药富含淀粉酶 而碱性成分会让淀粉酶失效 从而降低了山药的营养价值。()